Las claves para una buena degustación de vino
Si te gusta beber vino, paladear cada copa y probar nuevas opciones, ¿por qué no participas en una degustación de vino? Te contamos ya en qué consiste y lo bien que te lo vas a pasar durante la experiencia.
Índice
¿Qué es una degustación de vinos?
Una manera ordenada de catar un vino en el que entran en juego distintos factores esenciales para apreciar mejor cada sorbo. Así, la degustación se divide en el análisis del color del vino, de su olor y de su sabor. Entramos en materia detenidamente para que aprendas cuáles son las fases de una degustación de vinos.
La visión, un sentido esencial
En cuanto te sirven la copa, has de ponerla en posición casi horizontal para apreciar su nivel de transparencia y su brillo. Has de comprobar cuál es el nivel de turbidez, cómo ha sido el nivel de filtrado del vino y cuál es el resultado final. Luego, valora cuál es el tipo de uva utilizado y comprueba los tonos verdes o rojizos que adquiere el vino. Girando la copa comprobarás cómo va cambiando el color del vino convirtiendo la experiencia en un caleidoscopio de lo más interesante. Elige entre los vinos blancos, verdes, tintos o rosados para deleitarte con tan preciosa paleta de colores del más pálido al más intenso. ¿Cuál será tu favorito?
Tu nariz como herramienta imprescindible
Tras ver cómo se crea un cuadro repleto de colores en tu copa, llega el momento de poner a prueba tu capacidad olfativa. Para que te hagas una idea, una copa de vino tiene unas 500 variantes de aromas distintos que se clasifican en tres grupos:
- Los primarios te llevan directamente de vuelta al viñedo, aportan olores terrosos, a uva y afrutados.
- Los secundarios se generan durante la fermentación del mosto, lo que implica que sean más complejos y que te den múltiples pistas sobre la procedencia del vino y el tipo de uva utilizado.
- Los terciarios afloran cuando el vino pasa varios meses en la bodega y tras el proceso químico natural que se lleva a cabo dentro de cada barrica, tonel o bota. Son los que le aportan una mayor unidad al resultado final y los que te invitan a seguir degustando el vino elegido.
El sabor del vino, la fase final
En una degustación no vas a beberte el vino de la manera habitual. Más bien, vas a dejar que te impregne las papilas gustativas, que te llene la boca y que analices distintos factores como:
- El gusto retronasal. Cuando bebes vino, el aroma, la acidez y la intensidad las sientes en la parte final de la lengua, ya casi en contacto con la garganta. Esos matices acceden a la nariz por la parte posterior y te invitan a encontrar esos elementos volátiles que completan tu experiencia.
- El gusto del vino. Es el eje sobre el que gira todo, pero hay aspectos que has de conocer. Si es dulce, es porque la uva utilizada tiene un alto nivel de azúcar y la fermentación ha sido la esperada. Si es amargo o muy intenso, la presencia de polifenoles y taninos de la uva tinta han hecho acto de presencia.
- La textura. Seguro que has utilizado adjetivos como «ligero», «sedoso» o «pesado» tras probar un vino. Todo dependerá de la proporción de uva, del tiempo que se hayan infusionado las lías y de los años de crianza en la bodega. Indudablemente, es uno de los aspectos más decisivos para seguir probando un vino determinado.
Otros aspectos como el retrogusto, a qué te sabe la boca tras probarlo, o la permanencia, el tiempo que duran las sensaciones experimentadas, son igualmente importantes para que tu degustación sea mucho más exacta. Evidentemente, en el resultado final de la cata van a influir muchísimos tus preferencias personales o la situación más adecuada para probar cada tipo de vino.
Igualmente, cada denominación de origen tiene unas características propias que se reflejan en sus vinos. Aspectos como el tipo de uva utilizado, el clima de la región, el tiempo de maduración o el uso de toneles de madera o depósitos de acero son cruciales para que cada uno de los aspectos reseñados adquiera un especial protagonismo. Anímate a convertirte en catador/a de vinos, descubre nuevas referencias de vino, comparte unos momentos tan especiales con quien prefieras y seguro que disfrutas de una experiencia única. Te contamos ya todo lo que hemos preparado para ti.
Nuestras propuestas de degustación de vino
Aunque seguimos incorporando nuevas alternativas, en este momento contamos con varias opciones disponibles, entre ellas algunas que seguro te van a sorprender.
La primera experiencia te llevará a Caravaca de la Cruz y combina la cata de vinos con la observación de las estrellas. En lo que respecta al tema que nos ocupa, tendrás la oportunidad de probar varios vinos junto a los enólogos que los han creado, que serán, precisamente, los que te explicarán todos los matices que encontrarás en cada copa. La combinación de cada uno de los vinos naturales seleccionados con quesos, mermeladas y panecillos es mágica.
La segunda actividad se lleva a cabo a orillas del río Duero en una bodega perteneciente a la región de Toro (Zamora). Serán cinco los vinos que probarás y siempre con algunas tapas de la gastronomía local para que compruebes cómo el maridaje enriquece muchísimo el valor de cada vino. Sin duda, al igual que la anterior, es una actividad ideal para que la realices con tus amigos o familiares. Además, ambas experiencias son excelentes regalos de cumpleaños, de aniversario o de cualquier otra fecha especial, por lo que, si apuestas por esta opción, seguro que te lo agradecen.
Te invitamos a que utilices el buscador de la web para encontrar ambas opciones. Lee detenidamente la ficha descriptiva y si te queda alguna duda contacta con nosotros para que te la resolvamos. Estaremos encantados de convertir tu degustación de vino en una nueva manera de ampliar tus conocimientos sobre una bebida natural que siempre genera un agradable cúmulo de sensaciones.
